Thực phẩm đóng hộp rất tươi
Lý do chính mà hầu hết mọi người từ bỏ thực phẩm đóng hộp là vì họ nghĩ rằng thực phẩm đóng hộp không tươi.
Định kiến này dựa trên định kiến của người tiêu dùng về thực phẩm đóng hộp, khiến họ đánh đồng hạn sử dụng dài với hạn sử dụng.Tuy nhiên, thực phẩm đóng hộp là một loại thực phẩm tươi lâu như vậy có thời hạn sử dụng dài.
1. Nguyên liệu tươi sống
Để đảm bảo độ tươi ngon của đồ hộp, các nhà sản xuất đồ hộp sẽ lựa chọn kỹ lưỡng thực phẩm tươi theo mùa.Một số thương hiệu thậm chí còn thành lập cơ sở trồng trọt và đánh bắt của riêng họ, đồng thời thành lập các nhà máy gần đó để tổ chức sản xuất.
2. Thực phẩm đóng hộp có hạn sử dụng dài
Lý do thực phẩm đóng hộp có thời hạn sử dụng lâu là do thực phẩm đóng hộp trải qua quá trình niêm phong chân không và khử trùng ở nhiệt độ cao trong quá trình sản xuất.Môi trường chân không ngăn không cho thực phẩm tiệt trùng ở nhiệt độ cao tiếp xúc với vi khuẩn trong không khí, giúp thực phẩm không bị nhiễm vi khuẩn ngay tại nguồn.
3. Hoàn toàn không cần chất bảo quản
Năm 1810, khi thực phẩm đóng hộp ra đời, các chất bảo quản thực phẩm hiện đại như axit sorbic và axit benzoic hoàn toàn chưa được phát minh.Để kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm, người ta đã sử dụng công nghệ đóng hộp để cho thực phẩm vào đồ hộp.
Khi nói đến thực phẩm đóng hộp, phản ứng đầu tiên của hầu hết mọi người là “từ chối”.Mọi người luôn nghĩ rằng chất bảo quản có thể kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm, và thực phẩm đóng hộp thường có thời hạn sử dụng dài, vì vậy nhiều người lầm tưởng rằng thực phẩm đóng hộp phải có nhiều chất bảo quản.Thực phẩm đóng hộp có thêm nhiều chất bảo quản như dư luận nói?
chất bảo quản?Không có gì!Năm 1810, khi những chiếc lon ra đời, do công nghệ sản xuất chưa đạt tiêu chuẩn nên không thể tạo ra môi trường chân không.Để kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm, các nhà sản xuất vào thời điểm đó có thể thêm chất bảo quản vào đó.Bây giờ là năm 2020, trình độ phát triển của khoa học và công nghệ đã rất cao.Con người có thể khéo léo tạo ra môi trường chân không đảm bảo vệ sinh cho thực phẩm, để các vi sinh vật còn sót lại không thể phát triển nếu thiếu oxy, nhờ đó thực phẩm đựng trong đồ hộp có thể bảo quản được lâu.
Vì vậy, với công nghệ hiện nay, không cần thêm chất bảo quản vào.Đối với thực phẩm đóng hộp, hầu hết mọi người vẫn còn nhiều hiểu lầm.Dưới đây là một số giải pháp:
1. Đồ hộp không tươi?
Lý do chính khiến nhiều người không thích đồ hộp là họ cho rằng đồ hộp không tươi.Hầu hết mọi người trong tiềm thức đánh đồng “thời hạn sử dụng dài” với “không tươi”, điều này thực sự sai.Hầu hết thời gian, thực phẩm đóng hộp thậm chí còn tươi hơn trái cây và rau quả bạn mua ở siêu thị.
Nhiều nhà máy đồ hộp sẽ thành lập cơ sở trồng trọt của riêng họ gần các nhà máy.Hãy lấy cà chua đóng hộp làm ví dụ: trên thực tế, việc hái, chế biến và đóng hộp cà chua chỉ mất chưa đến một ngày.Làm sao chúng có thể tươi hơn hầu hết các loại trái cây và rau củ trong một thời gian ngắn!Rốt cuộc, trước khi người tiêu dùng mua nó, cái gọi là trái cây và rau quả tươi đã trải qua 9981 khó khăn và mất đi rất nhiều chất dinh dưỡng.
2. Thời hạn sử dụng quá dài, điều gì đang xảy ra?
Chúng tôi đã đề cập đến một trong những lý do khiến đồ hộp có thời hạn sử dụng lâu, đó là môi trường chân không và thứ hai là khử trùng ở nhiệt độ cao.Tiệt trùng ở nhiệt độ cao hay còn gọi là thanh trùng, cho phép thực phẩm được tiệt trùng ở nhiệt độ cao không còn tiếp xúc với vi khuẩn trong không khí, được gọi là ngăn chặn thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn từ nguồn.
3. Đồ hộp đương nhiên không bổ dưỡng bằng đồ tươi!
Thiếu dinh dưỡng là nguyên nhân thứ hai khiến người tiêu dùng từ chối mua đồ hộp.Thực phẩm đóng hộp đó có thực sự bổ dưỡng?Trên thực tế, nhiệt độ chế biến của thịt hộp là khoảng 120 ℃, nhiệt độ chế biến của rau và trái cây đóng hộp không quá 100 ℃, trong khi nhiệt độ nấu ăn hàng ngày của chúng ta là hơn 300 ℃.Vậy lượng vitamin hao hụt trong quá trình đóng hộp sẽ nhiều hơn lượng vitamin hao hụt trong quá trình chiên, rán, xào, luộc?Hơn nữa, bằng chứng có thẩm quyền nhất để đánh giá độ tươi của thực phẩm là xem mức độ dinh dưỡng ban đầu của thực phẩm.
Thời gian đăng: 08-08-2020